No podía ser menos. "Tradición" es una de las palabras que mejor define nuestra filosofía, la filosofia de los hombres y mujeres
que formamos el equipo del Batzoki de Santurtzi.

Comer en un batzoki siempre ha sido sinónimo de comer como en casa, como sólo lo sabían hacer nuestras amamas, sacándole el mayor jugo a los productos de la tierra y sobre todo, cocinándolos con mucho cariño. Esa herencia que se nos ha legado, adaptada a las nuevas tendencias. y sobre todo a los nuevos hábitos que hemos ido adquiriendo conforme van pasando los años constituye lo que nosotros
hemos denominado "nueva cocina tradicional".

A través de nuestra gastronomia, de los productos, de su elaboración y presentación descubrimos la cercanía de una población con su medio natural, con sus ciclos de temporada y
el cuidado especial en la preparación de las viandas.

Todo el cariño del mundo, el mayor de los esfuerzos y el ansia de ofrecer al comensal todo nuestro buen hacer, son los ingredientes imprescindibles en todas y cada una de las recetas
que se elaboran en nuestra casa, en el batzoki.

Esperamos que disfrutéis de nuestra gastronomía
del mismo modo en que nosotros gozamos preparándola.

On egin.